Datos:

• Modalidad: On-line
• Duración: 30 horas
• Area: Industrias alimentarias
• Bonificable: Si

Objetivos:

- Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios.
- Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.
- Formar y exponer los criterios para una buena práctica de limpieza e higiene, relacionando ambos procesos, llevando a cabo un correcto proceso de higienización.
- Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC, exponiendo su implantación, seguimiento y control, estableciendo pautas correctas que confirmen la seguridad alimentaria en un establecimiento o proceso.
- Exponer los métodos correctos de actuación de los manipuladores de alto riesgo, exponiendo las medidas y tratamientos adecuados para el servicio de productos que no requieran tratamientos térmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos seguros.
- Adquirir los conocimientos y la capacitación necesarios para poner en práctica Buenas Prácticas de Manipulación de Alérgenos en la empresa del sector alimentario donde desarrollen su actividad.

Contenidos:

UNIDAD 1. Manipulador de Alimentos
Tema 1. Introducción.
Tema 2. Alteración y contaminación de los alimentos.
Tema 3. Infecciones e intoxicaciones alimentarias.
Tema 4. Trazabilidad de los alimentos.
Tema 5. Requisitos de la industria alimentaria.
Tema 6. Normas de higiene personal.
Tema 7. Seguridad alimentaria.

UNIDAD 2. Alergias e Intolerancias Alimentarias
Tema 1. Intolerancias y alergias alimentarias.
Tema 2. Información alimentaria: reglamento (UE) 1169/2011 y RD 126/2015.
Tema 3. Plan de gestión de alérgenos.

UNIDAD 3. Software para la Gestión de Alérgenos
Tema 1. Introducción de la aplicación
Tema 2. Conociendo el Entorno
Tema 3. Mis datos
Tema 4. Mi Empresa
Tema 5. Repasando listado de Alérgenos
Tema 6. Mis platos
Tema 7. Crear una carta
Tema 8. Imprimir documentos

Más cursos del area de Industrias alimentarias

• Actualización de la Norma BRC. Versión 7Modalidad: PresencialDuración: 3 horasVer curso
• Auditor Interno en GLOBALG.A.P. y Producción IntegradaModalidad: On-lineDuración: 60 horasVer curso
• Auditor Interno Global GAP v5Modalidad: PresencialDuración: 12 horasVer curso
• Cata de AceiteModalidad: SemipresencialDuración: 25 horasVer curso
• Centros Hortofrutícolas: Calidad, Higiene y Seguridad en el ManipuladoModalidad: On-lineDuración: 25 horasVer curso
• Centros Hortofrutícolas: Calidad, Higiene y Seguridad en el ManipuladoModalidad: SemipresencialDuración: 15 horasVer curso
• Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y DesinfecciónModalidad: PresencialDuración: 10 horasVer curso
• Formación Teórico-Práctica Aplicada a las Relaciones Comerciales del Sector Hortofrutícola con Reino Unido tras el Proceso BrexitModalidad: PresencialDuración: 20 horasVer curso
• Higiene y Seguridad AlimentariaModalidad: On-lineDuración: 30 horasVer curso
• Manipulador de AlimentosModalidad: On-lineDuración: 12 horasVer curso
• Manipulador de AlimentosModalidad: On-lineDuración: 20 horasVer curso
• Manipulador de Alimentos en Centros HortofrutícolasModalidad: On-lineDuración: 10 horasVer curso
• Norma BRC de Seguridad Alimentaria v7Modalidad: PresencialDuración: 4 horasVer curso
• Norma IFS V.6 para AlimentaciónModalidad: PresencialDuración: 15 horasVer curso
• Normas para la Calidad y la Seguridad AgroalimentariaModalidad: PresencialDuración: 10 horasVer curso
• Prevención de Riesgos Laborales para Manipulador de Alimentos en Centros HortofrutícolasModalidad: On-lineDuración: 20 horasVer curso
• Prevención de Riesgos Laborales para Manipulador de Alimentos en Centros HortofrutícolasModalidad: MixtaDuración: 22 horasVer curso
• Prevención de Riesgos Laborales para Manipulador de Alimentos en Centros HortofrutícolasModalidad: MixtaDuración: 22 horasVer curso
• Sistemas de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria (APPCC)Modalidad: On-lineDuración: 45 horasVer curso
• Sistemas de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria (APPCC) en Centros HortofrutícolasModalidad: On-lineDuración: 30 horasVer curso
• Sistemas de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria (APPCC) en Centros HortofrutícolasModalidad: On-lineDuración: 60 horasVer curso
• Sistemas de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria (Plan APPCC) en centros hortofrutícolasModalidad: PresencialDuración: 5 horasVer curso