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Curso avanzado de cata de aceite de oliva

NOMBRE DEL CURSO:
CURSO AVANZADO DE CATE DE ACEITE DE OLIVA

ÁREA:
Comercio y Agricultura (Área Técnica del Olivar)

FECHAS:
1º convocatoria. Del 7 al 11 de Abril

FINALIDA DEL CURSO:

El objetivo principal del curso conocer la valoración organoléptica que tiene el aceite de oliva virgen extra, mostrando una imagen real y actualizada sobre la realidad de la olivicultura y del mercado internacional del AOV (Aceite de Oliva Virgen). Se iniciará la sesión conociendo los defectos y atributos negativos como elemento fundamental a conocer en los aceites vírgenes. Se mostrará al alumnado los atributos positivos, tanto con el método C.O.I. como con el de la Unión Europea, catando  monovarietales y aceites ecológicos.

DIRIGIDO A:

Agricultores y olivareros, público en general, profesionales de la restauración, maestros de almazaras, productores de aceite de oliva virgen extra, tiendas gourmet, ingenieros/as agrónomos, etc.

DIRECCIÓN Y PONENCIA:

Ramón Pulgar López

LUGAR DE CELEBRACIÓN:

Grupo Forma Úbeda. Avenida de la Libertad, 50 bajo.

HORARIOS:

de 19:30 a 22:30

CONTENIDOS DEL CURSO:

1.    El panel oficial de cata
2.    Pruebas de selección.
3.    Panel test.
4.    Prueba de identificación.
5.    Prueba de ordenación.
6.    La cata hedonística.
7.    D.O. Conocimiento y peculiaridad.

- Cata de ACEITES

CERTIFICACIONES


  • ISO 9001
  • ISO 14001

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