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Seguridad Alimentaria

Sistema de Autocontrol

En el ámbito de la seguridad alimentaria, el Sistema de Autocontrol se ha convertido en una herramienta verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El sistema de Autocontrol está basado en una metodología que ha acabado por imponerse, no sólo por su utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal, en el ámbito europeo, y prácticamente una condición previa en el comercio mundial de alimentos.

Diseño e Implantación (PGH y Plan APPCC)

Diseñamos e implantamos su Sistema de Autocontrol de forma sencilla, para que se lleve a la práctica con éxito y de forma eficaz, aportando garantías sobre la seguridad de los alimentos que ofrece. Además, tal y como establece la legislación, formamos a su personal en el Sistema de Autocontrol implantado.

Verificación y Mantenimiento

Realizamos auditorías de verificación para comprobar objetivamente que todas las actividades se realizan como estaban previstas y que el Sistema de Autocontrol es eficaz para el objetivo propuesto. Además de la verificación, realizamos una revisión del Sistema, para garantizar su validez en todo momento.

Alergenos e Intolerancias Alimentarias

El pasado 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento (UE) nº 1169/2011 de información al consumidor, que ha introducido cambios importantes en la información que deben proporcionar los operadores alimentarios a sus clientes.

Esta normativa afecta a los establecimientos que:

Sirven comidas como bares, cafeterías, restaurantes o similares
Venden alimentos sin envasar o envasados a petición del consumidor, como por ejemplo fiambres, panes, sándwiches, tartas, comidas preparadas u otros alimentos a granel
Venden o suministran alimentos sin envasar a otros establecimientos como escuelas, hospitales, residencias de mayores, restaurantes, etc.

Formación

Formamos a todo el personal de su empresa, para que conozcan los riesgos, obligaciones y sanciones a los que se enfrentan las empresas que no cumplan con la normativa.

Plataforma de Gestión

Disponemos de una plataforma de gestión de alérgenos para la adecuación de su empresa a las exigencias del Reglamento (UE) nº 1169/2011.

Consultoría

Realizamos un servicio de asesoramiento y consultoría en materia de alérgenos, garantizando el correcto cumplimiento de la normativa, informando de cambios producidos y actualización de normativa en todo momento.